Café Mozart
C’est une création de Goran Huber, sommelier en café et maître Barista autrichien. Une délicieuse recette de café, qui rappelle par son goût et son visuel le célèbre chocolat nommé ‘Mozartkugeln’, composé de pâte d’amande et de chocolat.p>
Ingrédients:
- Sauce chocolat
- Cream liquer Marzipan
- Mousse au lait
- Expresso
(les quantités varient selon le goût et la taille du verre)
Préparation:
On verse lentement la sauce chocolat et la crème d’amande dans un verre l’un après l’autre. Par-dessus vient la mousse de lait et l’expresso pour finir (c’est quasiment un petit Latte Macchiato).
Café à la creme Baileys
C’est comme s’ils étaient faits l’un pour l’autre : la combinaison de sauce chocolat, de liqueur - crème de whisky irlandais (en gros du Baileys), surmonté de mousse de lait et d’expresso. Combinés ensemble, ils sont un élixir de bien-être.
Ingrédients:
- Sauce chocolat
- Cream liqueur Baileys
- Mousse au lait
- Expresso
(les quantités varient selon le goût et la taille du verre)
Préparation:
Remplir lentement de la sauce au chocolat et de la liqueur de crème Baileys l'une après l'autre dans un verre. Ajouter ensuite la mousse de lait et enfin un espresso (il s'agit pratiquement d'un petit latte macchiato).
Café Sabayone
Qui ne les connaît pas, les sabayons, LA spécialité italienne par excellence ? Ce plaisir du palais mousseux et sucré, nous en avons étudié la recette et ainsi avons-nous créé un cocktail à base de café, qui a d’ores et déjà fait de cette spécialité composée d’un grand trait de liqueur d’œufs un classique.
Ingrédients:
- Sauce chocolat
- Liqueur d’œufs Verpoorten
- Mousse au lait
- Expresso
(les quantités varient selon le goût et la taille du verre)
Préparation:
Remplir lentement de la sauce au chocolat et de la liqueur d'œufs l'une après l'autre dans un verre. Ajouter ensuite la mousse de lait et enfin un espresso (il s'agit pratiquement d'un petit latte macchiato).
Doux rêve de noix de coco (sans alcool)
Dans cette spécialité se combinent la sauce chocolat, la liqueur de noix de coco, la mousse de lait et l’expresso pour former un quartet de rêve. Humm…difficile de faire un cocktail de café plus délicieux.
Ingrédients:
- Sauce chocolat
- Batida de Coco (ou sirop de coco pour la variante sans alcool)
- Mousse au lait
- Expresso
- Noix de coco râpée pour la décoration
(les quantités varient selon le goût et la taille du verre)
Préparation:
Humidifier le bord du verre à l'eau et ajouter les flocons de coco. Remplir lentement de la sauce au chocolat et de la liqueur de coco l'une après l'autre dans un verre. Ajouter ensuite la mousse de lait et enfin un espresso (il s'agit pratiquement d'un petit latte macchiato).
Crème de menthe poivrée
Un cocktail au lait froid préparé par la machine à café ? Ce n'est désormais plus une contradiction. Avec nos systèmes de lait Active Milk et Dynamic Milk, vous préparerez de délicieux cocktails froids en toute facilité grâce à la simple pression d'un bouton. Voici un exemple de cocktail froid pour les périodes chaudes.
Ingrédients:
- Sirop (menthe poivrée)
- 1-2 glaçons
- Mousse de lait froid
- Sauce au chocolat pour la décoration
- Pour les amateurs de café : un espresso
(Les quantités varient en fonction du gusto et de la taille du verre)
Préparation:
Verser les glaçons et le sirop dans le verre, remplir de mousse de lait et le mélange est prêt ! Les amateurs de café peuvent également rajouter un espresso. Décorer à souhait la mousse de lait avec la sauce au chocolat, puis le cocktail froid est prêt !
Strawberry Fields
Les nombreux goûts de sirop ouvrent une multitude de possibilités de cocktails qui ne connaît pas de limites. Vous pouvez aussi préparer un Sweet Hazel, un Banana Breeze ou un Vanilla Kiss, laissez votre imagination déborder ! Faites peut-être un premier essai avec un Strawberry Fields ?
Ingrédients:
- Sirop (fraises)
- 1-2 glaçons
- Mousse de lait froid
- Sauce au chocolat pour la décoration
- Pour les amateurs de café : un espresso
(Les quantités varient en fonction du gusto et de la taille du verre)
Préparation:
Verser les glaçons et le sirop dans le verre, remplir de mousse de lait et le mélange est prêt ! Les amateurs de café peuvent également rajouter un espresso. Décorer à souhait la mousse de lait avec la sauce au chocolat, puis le cocktail froid est prêt !
Phariséen
La délicieuse spécialité de café avec une pointe de rhum ! La création du Pharisäen remonte au 19ème siècle sur les îles de la Frise du Nord en Allemagne. Mais aujourd’hui encore, il appartient aux classiques des recettes de Bar, et ce en dehors de l’Allemagne.
Ingrédients:
- Crème ou mousse au lait
- 2-4 cuillères à café de sucre
- 4cl de rhum brun
- Café Crème
(les quantités varient selon le goût et la taille du verre)
Préparation:
Pour le préparer, on verse du sucre et du rhum dans un verre et on le remplit de café crème. Selon les goûts, on peut l’arrondir avec de la mousse de lait ou de la crème légèrement fouettée.
Sorbet Expresso
Le sorbet expresso est la manière de savourer la variante froide de l’expresso. Un petit plaisir sucré pauvre en calories à prendre en rafraîchissement ou en tant que dessert.
Ingrédients pour 4-6 personnes:
- 350 ml d' expresso
- 4 cubes de sucre
- 450 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
Préparation:
On met l’expresso à congeler dans un bac à glaçons jusqu’à ce que la glace prenne. Placer l’expresso congelé ainsi que les autres ingrédients dans un mixeur et l’actionner jusqu’à obtenir une masse malléable.
Caffè con Ghiaccio
Un cocktail de café glacé sans alcool : la base du café con Ghiaccio (ghiaccio=glace) est également un Latte Macchiato.
Ingrédients:
- 1 Expresso
- Lait
- Mousse au lait
- Glace pilée
- Sirop d’érable
Préparation:
Il faut toutefois ajouter une portion de glace pilée et un doigt de sirop d’érable dans un verre auparavant. La saveur spéciale du sirop d’érable, qui n’est pas trop sucrée, confère à ce cocktail de café ce petit quelque chose d’incomparable.
Café glacé
Se faire plaisir avec un bon et crémeux café glacé, si rafraîchissant : le café à manger à la cuillère, le café à grignoter, le café pour faire une pause sucrée.
Ingrédients:
- Café filtre ou Café Crème
- 2 boules de glace vanille
- Chantilly
- Copeaux de chocolat
Préparation:
Deux boules de glace vanille dans un café filtre froid, sur lequel on rajoute de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat.
